• 2 avocats
• 1 oignon
• 1 citrons verts
• 1 cuillère à sp. de crème liquide
• 2 pincées de piment
• 6 noix de St-Jacques

• Peler et hacher fin l'oignon.
• Presser les citrons. Retirer la peau des avocats et découper-les grossièrement en morceaux.
• Mettre dans le bol du mixeur les avocats, le jus des citrons, l'oignon haché. Mixer.
• Ajoute la crème fleurette et le piment
• Poêler légèrement les St-Jacques.
• Dresser le tout dans des verrines

• Ajouter un granité de tomate (tomate givrée au fraiseur)
  

• 1 pâte sablée
• 200 gr de Chocolat pâtissier
• 20 cl de crème liquide
• 2 poires

• Recouvrir la pâte de papier sulfurisé, et y ajouter un poids (lentilles, haricots en grains…)
  
• Enfourner 10 min (th. 6), puis 5 min sans le papier sulfurisé et ses poids
  
• Casser le chocolat dans un récipient hermétique
• Faire frémir la crème liquide
• Verser la crème sur le chocolat, fermer le récipient et laisser reposer 5 min
• Mélanger
• Découper les poires en quartier fins
  
• Sortir la pâte du four, et disposer en cercle les quartiers de poires
• Verser pardessus les poires le chocolat
• Laisser refroidir, à servir froid!